Poradna Lepší kondice

Potřebujeme:
Olej
2 cibule
1 cuketu (asi 500 g)
1 kus sýru tofu
vegetu, ocet
muškátový oříšek
petrželku
Jak na to:
Na oleji osmahneme dvě nadrobno nakrájené cibule, přidáme na kolečka nakrájenou cuketu, trochu vegety nejlépe bez glutamátu a dolijeme vodou. Vaříme asi 20 minut.
Pak rozmixujte sýr tofu, přimícháme čtvrt šálku vody, lžíci octa, trochu muškátového oříšku a tuto směs vlijeme do polévky a ještě pět minut povaříme. Polévku můžeme ozdobit petrželkou, jíst ji můžeme teplou i studenou.

Ingredience

1 větší brokolice, 100 g sýru Niva, 100 g sýru Eidam, 250 ml smetany, trocha oleje, provensálské koření, kmín

Postup

Brokolici umyjte, rozeberte na růžičky a dejte vařit do studené osolené vody s trochou kmínu. Asi 7 minut brokolici povařte, pak ji sceďte. Na pánvičku vlijte trochu oleje a až bude rozpálený, přidejte nastrouhané sýry a nechejte je rozpustit. Přidejte koření a smetanu a směs dobře promíchejte, aby se spojila v celek. Brokolici přelijte sýrovou omáčkou a podávejte se zeleninovou oblohou a případně i s vařeným bramborem.

Suroviny:

1/4 melounu, 1 ks bílý jogurt , 1 lžička citronové šťávy, 2 lžičky rybízové marmelády

Příprava:

Vychlazený meloun nakrájíme na kostky, odkrojíme jen dva malé trojúhelníčky na ozdobu sklenice. Kostky melounu vložíme do mixéru spolu s džemem a umixujeme. Do vzniklé tekutiny přidáme jogurt a citrón a znovu umixujeme. Nalijeme do sklenic, ozdobíme a ihned podáváme.

Co potřebujeme?

Na 10 kg okurek potřebujeme 2 natě kopru , 10 révových a 10 višňových listů.

Nálev:

Na 1 litr vody 4 dkg soli a 1 dkg cukru. Množství nálevu připravíme podle potřeby.

Postup:

Všechny okurky propícháme vidličkou. Na dno nádoby urovnáme polovinu kopru, višňového a révového listu, poklademe okurkami, které pečlivě urovnáme. Okurky přikryjeme zbývající polovinou natí a listů a zatížíme. Zalijeme vlažným nálevem a přikryjeme, necháme kvasit. Za 5 až 8 dnů si pochutnáme na výborných kvašácích! Hotové kvašáky je nejlépe sníst tak do 10-ti dnů po vykvašení.

Celoroční rychlokvašky.

Větší okurky (můžete je rozkrojit na polovinu) naskládáme do sklenic (0,7 litru). Proložíme koprem, cibulí, kolečky mrkve. V 1 litru převařené vody rozmícháme 4 dkg soli a slanou vodou okurky přelijeme. Během hodiny ještě vodu do okurek dolijeme až po hrdlo sklenice a zavíčkujeme. Uložíme v chladné místnosti.

K první konzumaci jsou nejlepší tak po 1 měsíci a podle možnosti skladování (třeba ve sklepu) vydrží i do května, pokud se nesní

Kvašené okurky nic nenahradí. Nejen kvůli chuti. Jako každá kvašená zelenina přispívají k tvorbě zdravé střevní mikroflóry, organizmus z nich snadno čerpá minerály. Svědčí lidské imunitě i trávení.

Nálev: 2 dcl octa, 1 dcl vody, 3 dkg soli, 2 bobkové listy, 3ks nové koření, celý pepř, hřebíček, 15 dkg cukru – chvilku povařit.

Směs pevnějších hub – 2 kg, 1 rajčatový protlak (120 g), 1 ostrý kečup (250 g), 0,25 l oleje, 0,5kg cibule, 0,5 kg zeleninové papriky.

Vyprané houby se všemi přísadami, vč. nálevu podusit tak 5 minut, naplnit do skelniček a 20 min. sterilovat.
Salát je vhodný jako příloha k masitým jídlům, výborný je na špagety.

Co potřebujeme:
Na zeleninové řízečky pro 4 osoby budete potřebovat: 1 větší cuketu, 2 mrkve, 1 střední cibuli, 3 stroužky česneku, 2 vejce, strouhanku na zahuštění, petrželku, sůl, pepř.
Na přílohu: 4 housky, 4 listy salátu, červenou cibuli, 1 bílý jogurt, 2 lžíce sladké chilli omáčky, 1 lžíci majonézy, kůru a šťávu z ? citronu, sůl, pepř a pažitku nebo 10 brambor, mléko a máslo.

Jak postupujeme:
Zelenina musí být na jemno
Cuketu očistěte a nastrouhejte na hrubším struhadle. Loupat ji už nemusíte. Vymačkejte přebytečnou šťávu. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a také vymačkejte přebytečnou tekutinu. V míse smíchejte s nasekanou petrželkou.
Cibulku nasekejte nadrobno a přimíchejte spolu s drceným česnekem. Dochuťte solí a pepřem. Rozklepněte vejce a hmotu důkladně promíchejte. Začněte přidávat strouhanku. Zeleninová směs by měla mít konzistenci jako směs na karbanátky. Na nepřilnavé pánvi rozpalte malé množství oleje a v ruce vytvarujte malé řízečky nebo pomocí tvořítka kulaté hamburgery. Obalte je ve strouhané, šťávy zbavené syrové bramboře a smažte na středním plameni, dokud nejsou krásně zlatavé.
Dva nápady na servírování
Pokud jste je vytvarovali jako hamburgery, vložte zeleninový řízeček do rozkrojené celozrnné housky, do které přidejte list salátu a kolečka červené cibule. Přidejte jogurtový dresing a večeře bude dokonalá. Dresing vytvoříte smícháním jogurtu, majonézy, chilli omáčky, citronové šťávy a kůry, to vše dochucené solí, pepřem a čerstvou nasekanou pažitkou.
K malým řízečkům se zase báječně hodí bramborová kaše. Na pečicí papír pomocí zdobicího pytlíku vytvořte hromádky z bramborové kaše a dejte na pár minut do trouby pod gril, dokud povrch kaše nezezlátne. Na talíři ozdobte čerstvým salátem a jogurtovým dresingem.

Co budeme potřebovat…
• střapatý salát nebo čínské zelí
• sáček oliv
• balkánský sýr nebo sýr balkánského typu
• těstovinové mašličky
• cherry rajčata
• koření dle chuti, olivový olej
 …a jak na to?
Dle návodu uvaříme těstoviny (vařte podle doporučeného návodu na balení, nikdy nevařte déle než je uvedeno, raději nedovařujte a po vytáhnutí z hrnce zchlaďte proudem studené vody – to je zdravá příprava těstovin). Uvařené a odkapané vložíme do větší misky. Salát nebo zelí umyjeme, nasekáme na drobno (tvrdý střed=košťál vyjmeme), olivy propláchneme, sýr nadrobíme, cherry rajčata omyjeme a rozpůlíme. Vše vložíme do misky a promícháme. Pokud si potrpíte na mastnější formu, přidejte lžíci nebo dvě olivového oleje (extra panenského=exravirgin). Pokud potřebujete, okořeňte si salát svými oblíbenými druhy koření – ale většinou netřeba, salát má sám o sobě velmi výraznou chuť.
Dobrou chuť

Pro 4 osoby potřebujeme:
* 5 rajčat
* tuňák v konzervě
* sáček oliv s paprikou
* 20 dkg šunky
* 20 dkg sýra na strouhání

Postup:
1. Rajčata, šunku i olivy nakrájíme na kostičky, šťávu z oliv přidáme do misky, přidáme tuňáka a nastrouháme sýr. To je vše. Výborný je s tmavým pečivem.
2. Žádnou sůl ani jiná ochucovadla nepřidávejte. Šťáva z oliv je dostatečně výrazná a pokud přidáte tuňáka v oleji, tak už není potřeba nic. Pokud dáte ve vlastní šťávě, přikápněte trochu olivového oleje.

Pro 4 osoby potřebujeme:
* 150 ml balsamikového octa
* 5 lžic vody
* 50 g třtinového cukru
* 500 g jahod
* pepř
* čerstvá máta

Postup:
1. Jahody překrájíme na polovinu, větší plody rozčtvrtíme. V kastrůlku promícháme balsamikový ocet, vodu a cukr, krátce svaříme.
2. Do nálevu přidáme nakrájené jahody a provaříme na mírném plameni asi 5 minut. Necháme zchladnout, přelijeme je do skleněné uzavíratelné nádoby. Před podáváním dochutíme čerstvě umletým pepřem a nasekanou mátou.

Suroviny
20 dkg celozrnné špaldové mouky, 5 dkg polohrubé mouky, 10 dkg cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, 250 ml smetany na vaření (12%tuku), 3 vejce, 2 banány -pokrájet, 1 peppermintová čokoláda (používám zn.Ryelands-Tesco)-nakrájíme na malé kostky, 1/2 sáčku želé bonbonů-měkké-překrojit na 1/4.

Postup
Všechny suroviny smícháme a přidáme pokrájené banány, čokoládu a želé bonbony. Vše nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C. Poznáme špejlí, když se těsto nelepí a bábovka je upečená.